Presentación de la Hansen sweet potato™, el secreto que subyace en la mejor alternativa del mercado al carmín

Presentación de la Hansen sweet potato™, el secreto que subyace en la mejor alternativa del mercado al carmín
Nota de prensa | Feb 19. 2019 07:00 GMT

Chr. Hansen comenzó hace una década un programa de mejora genética que ha dado como resultado una exclusiva batata nueva, que es la materia prima de la que se obtienen alternativas de tonos vivos al carmín y a los rojos sintéticos.

¿Qué sucede cuando los colorantes de origen natural no bastan para satisfacer a los consumidores exigentes? Pues que se desarrolla uno nuevo.

Chr. Hansen ha comercializado una nueva variedad vegetal, la Hansen sweet potato™ o Ipomoea batatas, obtenida mediante métodos tradicionales de mejora genética para lograr la alternativa natural de rojo vivo largamente buscada al carmín.

«Por primera vez hemos creado una variedad totalmente nueva de un vegetal para lograr el colorante natural que nuestros clientes demandan», dice Jakob Dalmose Rasmussen, vicepresidente de Desarrollo comercial en Chr. Hansen Natural Colors.

«La llamamos Hansen sweet potato™. Hace más de 10 años descubrimos un pigmento que parecía prometedor en el tubérculo de una raíz, pero el contenido de pigmentos era más bien bajo. Así que tomamos la planta y nos embarcamos en un proceso de mejora genética selectiva por medio de métodos tradicionales no transgénicos. El resultado es un rojo brillante de origen vegetal que ofrece a nuestros clientes una alternativa natural al carmín y a los colorantes sintéticos», añade Dalmose Rasmussen.


Todo empieza con la materia prima adecuada
Chr. Hansen cuenta con un equipo de experimentados expertos para desarrollar materias primas nuevas y mejoradas mediante selección genética. Para ello, colaboran con compañeros, agricultores y científicos de todo el mundo.

«Todo empieza con la materia prima adecuada. Nuestros científicos botánicos dedicaron años a cultivar y seleccionar plántulas una generación tras otra. Colaboramos con los agricultores para averiguar las mejores formas de plantar, cuidar y cosechar la Hansen sweet potato™. Y perfeccionamos los métodos de manipulación, transporte y extracción. El resultado es la Hansen sweet potato™ con su combinación exclusiva de alto rendimiento, color brillante y gran carga de pigmentos por planta», explica Luc Ganivet, vicepresidente de Innovación y aplicación en Chr. Hansen Natural Colors.

Un rojo brillante alternativo al carmín
La Hansen sweet potato™ es la base de la línea FruitMax®, recientemente lanzada por Chr. Hansen, de soluciones de rojo brillante que resuelven algunas de las mayores dificultades planteadas por los colorantes naturales rojos que había disponibles antes.

«El rojo fresa es un color habitual en los productos alimenticios, desde pasteles o golosinas hasta batidos. Pero hasta ahora ha sido casi imposible conseguir un rojo intenso sin carmín y sin riesgo de sabores indeseables. Y a medida que los consumidores se inclinan por las opciones vegetarianas y veganas, resulta más acuciante la necesidad de una alternativa al carmín. Nuestros nuevos concentrados rojos para zumo FruitMax® son 100 % vegetales y representan una nueva solución para los clientes que buscan reaccionar a esta tendencia de consumo», concluye Dalmose Rasmussen.

Chr. Hansen ofrece el nuevo naranja FruitMax™ y los rojos FruitMax® recién lanzados que se basan en mezclas de la Hansen sweet potato™, están procesados mínimamente y cumplen los requisitos de la UE para los ingredientes colorantes.


Chr. Hansen es una empresa global líder de biociencia que desarrolla soluciones naturales para las industrias de alimentación y nutrición, farmacéutica y agrícola. Desarrollamos y producimos cultivos, enzimas, probióticos y colorantes naturales para una gran diversidad de alimentos, dulces, bebidas, suplementos dietéticos, piensos para animales y fitosanitarios. Nuestra innovación en productos se desarrolla sobre la base de unas 40.000 cepas microbianas, a las que solemos llamar «bacterias beneficiosas». Nuestras soluciones permiten que los fabricantes de alimentos produzcan más con menos, al tiempo que también disminuyen el uso de productos químicos y aditivos sintéticos, lo que hace que nuestros productos sean muy apropiados en el mundo actual. La sostenibilidad forma parte integrante de la visión de Chr. Hansen de mejorar los alimentos y la salud. En 2019 Chr. Hansen fue clasificada como la compañía más sostenible del mundo por Corporate Knights, gracias a nuestros grandes esfuerzos en pro de la sostenibilidad y a las numerosas relaciones de colaboración con nuestros clientes. Desde hace más de 145 años aportamos valor a nuestros socios comerciales y, en última instancia, a los consumidores finales de todo el mundo. Nos llena de orgullo que cada día más de mil millones de personas consuman productos que contienen nuestros ingredientes naturales. Chr. Hansen fue fundada en 1874 y cotiza en la bolsa Nasdaq de Copenhague.

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