Nota de prensaFeb 19. 2019 07:00 GMT

Chr. Hansen comenzó hace una década un programa de mejora genética que ha dado como resultado una exclusiva batata nueva, que es la materia prima de la que se obtienen alternativas de tonos vivos al carmín y a los rojos sintéticos.

¿Qué sucede cuando los colorantes de origen natural no bastan para satisfacer a los consumidores exigentes? Pues que se desarrolla uno nuevo.

Chr. Hansen ha comercializado una nueva variedad vegetal, la Hansen sweet potato™ o Ipomoea batatas, obtenida mediante métodos tradicionales de mejora genética para lograr la alternativa natural de rojo vivo largamente buscada al carmín.

«Por primera vez hemos creado una variedad totalmente nueva de un vegetal para lograr el colorante natural que nuestros clientes demandan», dice Jakob Dalmose Rasmussen, vicepresidente de Desarrollo comercial en Chr. Hansen Natural Colors.

«La llamamos Hansen sweet potato™. Hace más de 10 años descubrimos un pigmento que parecía prometedor en el tubérculo de una raíz, pero el contenido de pigmentos era más bien bajo. Así que tomamos la planta y nos embarcamos en un proceso de mejora genética selectiva por medio de métodos tradicionales no transgénicos. El resultado es un rojo brillante de origen vegetal que ofrece a nuestros clientes una alternativa natural al carmín y a los colorantes sintéticos», añade Dalmose Rasmussen.


Todo empieza con la materia prima adecuada
Chr. Hansen cuenta con un equipo de experimentados expertos para desarrollar materias primas nuevas y mejoradas mediante selección genética. Para ello, colaboran con compañeros, agricultores y científicos de todo el mundo.

«Todo empieza con la materia prima adecuada. Nuestros científicos botánicos dedicaron años a cultivar y seleccionar plántulas una generación tras otra. Colaboramos con los agricultores para averiguar las mejores formas de plantar, cuidar y cosechar la Hansen sweet potato™. Y perfeccionamos los métodos de manipulación, transporte y extracción. El resultado es la Hansen sweet potato™ con su combinación exclusiva de alto rendimiento, color brillante y gran carga de pigmentos por planta», explica Luc Ganivet, vicepresidente de Innovación y aplicación en Chr. Hansen Natural Colors.

Un rojo brillante alternativo al carmín
La Hansen sweet potato™ es la base de la línea FruitMax®, recientemente lanzada por Chr. Hansen, de soluciones de rojo brillante que resuelven algunas de las mayores dificultades planteadas por los colorantes naturales rojos que había disponibles antes.

«El rojo fresa es un color habitual en los productos alimenticios, desde pasteles o golosinas hasta batidos. Pero hasta ahora ha sido casi imposible conseguir un rojo intenso sin carmín y sin riesgo de sabores indeseables. Y a medida que los consumidores se inclinan por las opciones vegetarianas y veganas, resulta más acuciante la necesidad de una alternativa al carmín. Nuestros nuevos concentrados rojos para zumo FruitMax® son 100 % vegetales y representan una nueva solución para los clientes que buscan reaccionar a esta tendencia de consumo», concluye Dalmose Rasmussen.

Chr. Hansen ofrece el nuevo naranja FruitMax™ y los rojos FruitMax® recién lanzados que se basan en mezclas de la Hansen sweet potato™, están procesados mínimamente y cumplen los requisitos de la UE para los ingredientes colorantes.


Chr. Hansen is a leading, global bioscience company that develops natural ingredient solutions for the food, nutritional, pharmaceutical and agricultural industries. We develop and produce cultures, enzymes, probiotics and natural colors for a rich variety of foods, confectionery, beverages, dietary supplements and even animal feed and plant protection. Our product innovation is based on more than 30,000 microbial strains – we like to refer to them as ‘good bacteria’. Our solutions enable food manufacturers to produce more with less – while also reducing the use of chemicals and other synthetic additives – which make our products highly relevant in today’s world. Sustainability is an integral part of Chr. Hansen’s vision to improve food and health. In 2019 Chr. Hansen was ranked as the world’s most sustainable company by Corporate Knights thanks to our strong sustainability efforts and our many collaborative partnerships with our customers. We have been delivering value to our partners – and, ultimately, end consumers worldwide – for over 140 years. We are proud that more than one billion people consume products containing our natural ingredients every day. Revenue in the 2017/18 financial year was EUR 1,097 million. Chr. Hansen was founded in 1874 and is listed on Nasdaq Copenhagen.