Mit den Kräften der Natur Lebensmittelabfälle reduzieren
Mit hohem Durchsatz, fragilen Lieferketten und relativ kurzer Haltbarkeit leistet der Konsum von Milchprodukten in den entwickelten Ländern einen signifikanten Beitrag zu den weltweiten Abfällen und Verlusten bei Lebensmitteln. Tatsächlich landen in der EU Jahr für Jahr bis zu 17% allen Joghurts im Müll. Das entspricht 1,5 Millionen Tonnen Joghurt.
Mit Lebensmittelkulturen den Verderb verzögern
Lebensmittelkulturen von Chr. Hansen können den Verderb fermentierter Milchprodukte wie Joghurt verzögern und so potenziell die Menge des Joghurts, der in der EU heute noch im Abfall endet, um bis zu 440.000 Tonnen reduzieren. Laut einer Wirkungsstudie von QBIS und externen Beratern, die von führenden Consulting-Experten geprüft worden ist, warten außerdem wirtschaftliche Anreize auf alle Interessengruppen entlang der Wertschöpfungskette, beispielsweise Hersteller von Milchprodukten, Einzelhändler und Konsumenten.
Studie zeigt, dass Konsumenten den Unterschied nicht schmecken
In Deutschland wurde ein unabhängiges Forschungsinstitut damit beauftragt, herauszufinden, ob die Verlängerung der Haltbarkeit sich auf die Akzeptanz der Konsumenten auswirkt. Sensorische Blindtests belegten, dass sie einen Joghurt mit normaler Haltbarkeit genauso häufig mochten, wie ein Produkt mit sieben Tagen längerer Haltbarkeit
Die Studie zeigte außerdem, dass es das Kaufverhalten positiv beeinflusste oder Verbraucher sogar den länger haltbaren Joghurt bevorzugten, wenn sie über dessen Potenzial zur Verminderung von Lebensmittelabfällen informiert wurden. Die Ergebnisse stärken unser Bestreben, Lebensmittelabfälle bei Joghurt weiter zu reduzieren und diese Möglichkeit auf Verbraucherebene auch noch stärker in den Fokus zu rücken.
Reduzierung von Joghurtabfall um 1,2 Millionen Tonnen bis 2022
Wir engagieren uns dafür, bis 2022 den Joghurtabfall um 1,2 Millionen Tonnen zu reduzieren. Dies ist Teil unserer Nachhaltigkeitsziele und trägt zum Erreichen von Nummer 12 der weltweiten Ziele der UN bei.
