FRUITMAX® Yellow aus Kurkuma

Minimal verarbeitete färbende Lebensmittel

Warum Kurkuma?

Kurkuma wird für seinen hellgelben Farbton hoch geschätzt. Kurkuma ist in Europa bei vielen Lebensmittelanwendungen wie Zuckerwaren, Fertiggerichten und Snacks tatsächlich das am häufigsten verwendete gelbe Pigment.1 Das färbende Pigment wird Curcumin genannt und häufig als natürliche Farbe (färbender Zusatzstoff) verwendet. In seinem naturähnlichsten Zustand ist Curcumin empfindlich gegenüber Licht und Sauerstoff und besitzt häufig einen leichten Beigeschmack. Das Pigment wird zu seinem Schutz meist verkapselt.    

 

Warum FRUITMAX® Yellow aus Kurkuma?

Konsumenten wollen optisch ansprechende Lebensmittel, die einer selbst zubereiteten Mahlzeit möglichst nahe kommen. Unser FRUITMAX® Yellow aus Kurkuma wird mit schonenden, traditionellen Verfahren produziert und kann ebenso klar wie einfach in der Zutatenliste aufgeführt werden. Wenn dies Ihre Priorität ist, dann ist unsere minimal verarbeitete, hellgelbe Farbe aus Kurkuma genau das passende Produkt für Sie. Die Rezeptur dieses Produkts wurde speziell entwickelt, um den Beigeschmack von Kurkuma zu minimieren. Sie eignet sich für viele Anwendungen mit nicht-transparenter Verpackung.

 

1 Mintel GNPD, 2020.


Wenn Sie ein helles Gelb für transparente Verpackungen benötigen, sollten Sie färbende Lebensmittel auf Färberdistel-Basis oder ein verkapseltes Kurkuma aus unserem CAPCOLORS® Sortiment in Betracht ziehen.

 

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