Rote Bete

Rote Bete-Farbe gewinnt man, indem man Rote Bete (Beta vulgaris) auspresst und den so gewonnenen Saft konzentriert und pasteurisiert. Rote Bete gedeiht in den meisten Klimaregionen und wird in vielen Teilen der Welt roh oder gekocht genossen.

Rote Bete-Farbe ergibt je nach Verarbeitung und Anwendung einen leuchtenden roten bis blauroten Farbton. Sie wird häufig in Joghurt, Eiscreme und Suppen verwendet und besitzt eine gute Licht- und pH-Beständigkeit.

Chr. Hansen bietet Rote Bete-Farbe in flüssigen und pulverförmigen Rezepturen an.

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