Spirulina

Spirulina ist eine Seetang-Spezies, die zu den blau-grünen Algen (Arthrospira platensis) gehört.

Seit 400 Jahren wird es Lebensmitteln zugesetzt und ist heute auch als Nahrungsergänzungsmittel weithin bekannt. Die blaue Farbe aus Spirulina wird mithilfe eines einfachen physikalischen Verfahrens gewonnen, das die blau-grünen Algen konzentriert. Spirulina wird in Wasserbecken angebaut. 

Früher lag der Schwerpunkt der Produktion in Asien, heute findet sie auch in Europa und den Vereinigten Staaten statt, seitdem sie behördlicherseits als färbendes Lebensmittel (EUR 2013) und als Farbzusatz (USA 2013 & 2014) zugelassen ist.

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