Fakten über Streptococcus thermophilus (TH-4®)
- Identifiziert als Streptococcus thermophilus
- Herkunft: Chr. Hansens Sammlung von Milchkulturen
- TH-4® ist eine eingetragene Marke von Chr. Hansen A/S
- Weltweit seit etwa 1981 ohne Meldungen über Erkrankungen oder Schäden bei Konsumenten als traditionelle Starterkultur für fermentierte Lebensmittel und seit kurzem auch als Zusatz in Nahrungsergänzungsmitteln für Kinder verwendet.
- Geprüft in klinischen Studien an Säuglingen bis hin zu Erwachsenen, ohne Berichte über schwerwiegende unerwünschte Ereignisse
Gut dokumentierter Stamm
Streptococcus thermophilus (TH-4®) wird seit langer Zeit verwendet und aufgrund seiner langen Gebrauchshistorie als sicher betrachtet. Dem Stamm wurde von der Behörde für Lebensmittel- und Arzneimittelsicherheit (FDA) in den Vereinigten Staaten der Satus „allgemein als sicher anerkannt“ (Generally Recognized As Safe, GRAS) gewährt. In Europa besitzt Streptococcus thermophilus seit 2007 den Status der Qualifizierten Sicherheitsannahme (Qualified Presumption of Safety, QPS) der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA). Dieser Status wird auf Speziesebene gewährt.
