Inspirationen durch neue Verbraucher Insights
Mit aktuellen Verbrauchereinblicken und Fachkenntnissen wollen wir Ihnen helfen, Ihr Geschäft auf nachhaltige Weise auszubauen.
Ergebnisse
Im Juni 2022 befragten wir Verbraucher/Käufer von fermentierten Milchprodukten und pflanzlichen Joghurtalternativen in Deutschland, Österreich und der Schweiz über:
Kaufentscheidungen
Verbraucherverhalten
Gedanken zur Lebensmittelverschwendung
und pflanzlichen Joghurtalternativen
DOWNLOAD ZUSAMMENFASSUNG für Deutschland
DOWNLOAD ZUSAMMENFASSUNG für Österreich
DOWNLOAD ZUSAMMENFASSUNG für die Schweiz
Die häufigsten Einflussfaktoren bei Kaufentscheidungen
Wir haben die Verbraucher nach verschiedenen Auswahlkriterien beim Kauf von fermentierten Milchprodukten und pflanzlichen Joghurtalternativen gefragt
Geschmack & Preis
Es ist nicht gerade überraschend, dass Geschmack und Preis in einem hohen Maß beeinflussen, was Verbraucher in ihren Einkaufswagen legen. Aber wir sehen auch andere wichtige Auswahlkriterien.
Mehr bezahlen
Mehr als 30 % der Verbraucher sind bereit, mehr für Produkte ohne Konservierungsstoffe und künstliche Inhaltsstoffe zu bezahlen.
Interessante Ergebnisse bei jüngeren Konsumenten
In Deutschland und Österreich haben gerade jüngere Konsumenten eine höhere Bereitschaft, für vegane, laktosefreie und probiotische Produkte mehr zu bezahlen. Daher ist es wichtig, die Unterschiede zwischen den Altersgruppen zu verfolgen.
Endgültige Entscheidung im Supermarkt
Die Mehrheit der Verbraucher trifft ihre endgültige Entscheidung für eine Marke/Handelsmarke im Supermarkt. Das zeigt, wie wichtig die richtige Kommunikation und Kennzeichnung auf den Verpackungen im Geschäft ist.
Verbraucher legen viele verschiedene Marken in ihren Einkaufswagen
Wir haben viele verschiedene Markenauswahlkriterien einbezogen, um zu verstehen, was Verbraucher dazu bringt, eine bestimmte Marke/Handelsmarke auszuwählen. Basierend auf der Vielfalt der Marken im Einkaufswagen der Verbraucher scheint es, dass die Loyalität für eine bestimmte Marke ziemlich gering ist. Daher glauben wir, dass es für Marken wichtig ist, zu prüfen, wie sie sich differenzieren können.
Pflanzliche Alternativen scheinen zu wachsen
25 % der deutschen Verbraucher, die pflanzliche Joghurtalternativen konsumieren, geben an, im Vergleich zum Vorjahr mehr zu konsumieren
Basierend auf den Ergebnissen haben wir jedoch auch einige Barrieren identifiziert, die die Hersteller von Milchprodukten und pflanzlichen Joghurtalternativen vor einige Herausforderungen stellen.
Starkes Bewusstsein für Lebensmittelverschwendung
75 % der deutschen Verbraucher finden die Vermeidung von Lebensmittelabfällen wichtig oder sehr wichtig
Das starke Bewusstsein der Verbraucher für Lebensmittelverschwendung setzt Produzenten und Einzelhändler unter Druck, Lösungen zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu finden. Ein besseres Verständnis der Verbraucher für Datumsangaben könnte die Lebensmittelverschwendung reduzieren.
77 % der deutschen Verbraucher überprüfen das Mindesthaltbarkeits-datum vor dem Kauf
Verbraucher überprüfen Lebensmitteletiketten, die darauf hinweisen, dass die Haltbarkeit ein wichtiger Treiber des Kaufverhaltens ist. Die Verlängerung der Haltbarkeit um 7 Tage durch Fermentation mit unseren bioprotektiven Kulturen könnte den Joghurtabfall in Europa um 30 % pro Jahr senken und 520.000 Tonnen CO21 einsparen.
Wie wurde die Befragung durchgeführt?
Die Verbraucherumfrage wurde im Juni 2022 von Kantar für Chr. Hansen durchgeführt. Zielgruppe waren Verbraucher/Käufer von fermentierten Milchprodukten und pflanzlichen Joghurtalternativen im Alter von 18 - 70 Jahren, die für den Einkauf im Haushalt zumindest mitverantwortlich sind. Insgesamt wurden 3019 Online-Befragungen mit der Zielgruppe in Deutschland, Österreich und der Schweiz durchgeführt - jeweils ca. 1000.
Die Befragung war landesweit repräsentativ in Bezug auf Geschlecht, Alter und Region.
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1 Qbis Consulting, 2016