克非尔是一种奶油般的发酵乳制品，在俄罗斯和许多东欧国家/地区的食用历史已达数世纪之久。最近，现代版克非尔凭借其清爽口味和益生菌含量变得越来越受欢迎，特别是在北美、欧洲、英国和澳大利亚等地区。 益生菌被FAO定义为：当摄入量足够的情况下能对宿主产生健康益处的活性微生物。 它最初只是一款小众市场产品，但目前在许多大型零售连锁店中都有了一席之地。而克非尔的发展并未就此止步。我们逐渐发现，在许多新引入克非尔的国家/地区（从斯堪的纳维亚一直到东南亚），消费者对它的兴趣日益增长。
新鲜、可口的风味特征
传统上，人们都是食用原味的克非尔，全天和主食搭配，由于加入了菌种和酵母，还略带酸性和泡腾片味道。现代版克非尔具有更新鲜、温和、纯净且略微活泼的风味特征，是清爽的饮用牛奶替代品。原味克非尔味道可口，而且适合作为浆果和柑橘风味的基底。
