市场挑战
打造强大品牌需要花费大量时间和精力，但所有努力都可能因为一瓶葡萄酒的质量偏差而白费。
大多数情况下，酿酒工艺主要采用高剂量亚硫酸盐（二氧化硫，SO2）来抑制导致风味缺陷的有害微生物的生长。
但是，如果亚硫酸盐由于其抗氧化和抗菌特性受到关注，那么越来越多的消费者将选择不含化学物质的葡萄酒，而放弃含亚硫酸盐的葡萄酒。
实际上，亚硫酸盐还会对大约10%的消费者带来健康隐患。如果他们中有大部分人出现轻微的过敏症状，那么哮喘人群等可能会发生严重反应。
科汉森的解决方案
VINIFLORA™菌种使酿酒商能够逐年改善葡萄酒品质特性，保持品牌竞争优势。另外，它也是用于减少/去除葡萄酒中亚硫酸盐的有效解决方案，为酿酒厂应对消费者对更天然葡萄酒的需求以及更少化学品/防腐剂的全球化趋势不断提供新思路。
因此，利用VINIFLORA™系列精选酵母菌和细菌，既可生产低或无SO2 且含更少不期望挥发性酸的葡萄酒，又丝毫无损品质。
