Наша международная команда экспертов в области виноделия постоянно работает над селекцией и тестированием новых продуктов, а также совершенствованием методов ферментации и биозащиты напитков фруктового, овощного и зернового происхождения.
В тесном сотрудничестве с виноделами мы работаем над реализацией ряда проектов:
- Сохранение качеств вина в процессе производства
- Уменьшение количества или полное исключение сульфитов (SO2) из производства вина
- Защита вина от бреттаномицетов, которые вызывают порчу напитка на ранней стадии и во время созревания
- Исключение биогенных аминов, например, гистамина, в конечном продукте
Эти проекты направлены на увеличение ценности продукта, в том числе, экономической. При этом мы не только разрабатываем эффективные решения, новые виды вина и методы его производства, мы предлагаем новую стратегию создания, раскрытия и оптимизации потенциала фруктов с помощью микробиологических решений.
Фокус на микробиологию и ферментацию - это экологичный подход к решению задач, основанный на натуральных решениях, научных исследованиях и результатах многочисленных экспериментов.
Мы создали два сборника идей:
- «Как сохранить труд виноградарей»: информация охватывает различные решения по защите и сохранению качеств винограда, начиная с момента его сбора.
- «Инновационные решения для повышения покупательских преимуществ продукта»: Здесь объединены лучшие идеи на основе микробиологических решений для производства превосходного вина, как с точки зрения дегустаторов, так и потребителей – например, создание высококачественного вина с минимальным использованием сульфитов.
Сделайте выбор, используя наши идеи!
