A Chr. Hansen trabalha constantemente para oferecer ao mercado global novas culturas que atendam aos requisitos de alta qualidade, boa relação custo-benefício, consistência, segurança e flexibilidade na moderna produção de iogurte. Em nossos centros de aplicação, nós também trabalhamos com culturas que se adaptam às demandas locais e ajudamos os clientes a combinar culturas para produtos lácteos com corantes e sabores.
Nossa linha de culturas e enzimas para produtos lácteos fermentados:
- YOFLEX® é uma série de culturas de cepa única combinadas para uso específico em iogurtes. Essas culturas formam a melhor base para aplicações lácteas termofílicas, como, por exemplo, iogurte batido, firme, para beber e iogurte concentrado.
- EXACT® é uma linha que consiste principalmente em culturas mesofílicas. Elas são usadas em produtos lácteos com culturas, tais como leitelho, kefir, creme azedo, quark, cream cheese e tvorog.
- NU-TRISH® é uma linha com cepas únicas ou combinações convenientes de culturas para produtos lácteos probióticos.
- FRESHQ® são culturas bioprotetoras que, de maneira totalmente natural, reduzem o risco de deterioração causada pela contaminação por leveduras e bolor, protegendo assim o valor da marca e reduzindo custos relacionados a questões de qualidade nos produtos lácteos.
- NOLA® Fit é a solução perfeita para produtos lácteos sem lactose.
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HA-LACTASE™ é a solução perfeita para produtos lácteos orgânicos sem lactose.
- SWEETY® são culturas que convertem os açúcares que ocorrem naturalmente no leite, usando mais lactose e deixando a glicose. A glicose proporciona doçura, o que significa que menos açúcar precisa ser adicionado para obter a mesma intensidade de doçura no produto lácteo fermentado final.
