Em um mercado movido por preocupações com sabor e qualidade, onde opções saudáveis e naturais rapidamente se tornam o padrão, os fabricantes de iogurte são desafiados a criar produtos alimentícios saborosos e deliciosos sem adição de açúcar ou de adoçantes artificiais que podem ter incluído antes.
Na Chr. Hansen, nosso objetivo é oferecer soluções que ajudem os fabricantes a enfrentar esse desafio, criando produtos deliciosos. SWEETY® Y-3 é a mais nova cultura em nossa linha SWEETY®, que completa nosso portfólio de soluções de culturas e enzimas que ajudam os fabricantes a equilibrar suas receitas e encontrar seu ponto ideal de baixo teor de açúcar.
A cultura SWEETY® atua convertendo lactose em glicose, aumentando naturalmente a percepção do sabor doce no iogurte, além de permitir rotulagem orgânica e VLOG.
O que SWEETY® pode fazer por você?
Menos açúcar, mesmo sabor doce
Mantenha o sabor doce e reduza o açúcar adicionado em 0,5-1 g por 100 g de iogurte.
Validade estável
Ofereça aos consumidores experiências sensoriais consistentes graças à baixa pós-acidificação durante a validade, mesmo em condições desafiadoras de cadeia fria.
Totalmente natural
Garanta um padrão de identidade para o iogurte usando uma solução natural contendo St. e Lb.
