A linha de quimosina pura, produzida por fermentação (FPC), da Chr. Hansen, são enzimas ideais para coagulação do leite, oferecendo propriedades superiores para queijo e soro, como, por exemplo, textura e sabor equilibrados.
Diferentes produtos CHY-MAX® estão disponíveis e se adequam a qualquer tipo de aplicação de queijo no mercado. Os produtos CHY-MAX® estão disponíveis em diferentes formatos e tamanhos de embalagem. Todos os produtos são kosher, halal e vegetarianos. Para outras informações sobre as certificações dos diferentes coagulantes, entre em contato com a Chr. Hansen.
