¡NUEVO! Ya es posible añadir probióticos a una amplia variedad de zumos y bebidas con zumo.
Añada vida al zumo.
Los consumidores cada vez muestran más interés en consumir bebidas con beneficios que no se limiten a la simple hidratación. Los probióticos se han descrito como microorganismos vivos que, administrados en cantidades suficientes, aportan un beneficio para la salud del hospedador, según la FAO.1
Los probióticos de Chr. Hansen ofrecen a los fabricantes la oportunidad de crear productos saludables y naturales que satisfagan la demanda de los consumidores de todo el mundo.
Chr. Hansen, el mayor proveedor mundial de bacterias acidolácticas para suplementos dietéticos y alimentos, puede ofrecer ahora una de nuestras cepas probióticas emblemáticas para aplicaciones en zumos refrigerados y bebidas de zumo: L.CASEI 431® Juice.
Un probiótico desarrollado especialmente para zumos
Como los probióticos son bacterias vivas, ha sido difícil conseguir que las cepas probióticas tradicionales sobrevivan en zumos de fruta con pH bajo. L. CASEI 431® Juice puede sobrevivir hasta 56 días (8 semanas) y, aun así, conservar una cantidad suficiente de bacterias vivas. Según señalan los estudios, L.casei puede tener un efecto positivo sobre la salud inmunológica (Rizzardini, G et al2, 2012 y Vrese et al3, 2005).
L. CASEI 431® Juice se ha diseñado para que produzca el mejor resultado en muchos tipos de zumos de fruta saludables, como cítricos, manzanas, peras, frutos del bosque y coco, pero también zumos de verduras y hortalizas. En la mayoría de los casos, añadir el probiótico no tendrá efecto sobre el sabor; en algunos, incluso lo mejorará.
L. CASEI 431® Juice es un cultivo congelado de inoculación directa en la cuba que se añade al zumo después de la pasteurización. Póngase en contacto con su representante local de Chr. Hansen si desea obtener más información sobre cómo añadir «vida» a los productos de zumo.