El lanzamiento de VINIFLORA® OENOS™ se produjo en 1993; fue la primera Oenococcus oeni para inoculación directa en vino.
La idea era que la fermentación maloláctica resultase segura, fácil y cómoda en una gran variedad de vinos. Así, VINIFLORA® OENOS™ sigue siendo una de las bacterias malolácticas con más aceptación para la fermentación maloláctica en vinos de todo el mundo, y además con amplias aplicaciones. Venimos apreciando una fidelidad especial hacia VINIFLORA® OENOS™ en el mercado, lo que interpretamos como signo de satisfacción y alta calidad.
- VINIFLORA® OENOS™ le ofrecerá una fermentación maloláctica estable y eficaz en la mayoría de los vinos (figuras 1 y 2).
- VINIFLORA® OENOS™ produce una cantidad intermedia de diacetilo.
- VINIFLORA® OENOS™ va bien con la mayoría de las variedades de uva, pero se utiliza principalmente en cabernet sauvignon, syrah (shiraz), merlot, malbec, pinot noir, gamay, nebbiolo, carignan y tempranillo.
- VINIFLORA® OENOS™ puede utilizarse para coinoculación temprana o tardía y para inoculación secuencial (figuras 1).
