In einem Markt, der hohe Ansprüche an Geschmack und Qualität stellt und bei dem gesunde, natürliche Optionen sich schnell zum Standard entwickeln, stehen Joghurthersteller vor der Herausforderung, köstliche Lebensmittelprodukte zu schaffen, die ohne Zuckerzusatz oder die bislang verwendeten künstlichen Süßungsmittel auskommen.
Bei Chr. Hansen sind wir bestrebt, Lösungen anzubieten, die Unternehmen dabei helfen, sich durch Entwicklung köstlicher und gleichzeitig vernünftiger Produkte dieser Herausforderung zu stellen. SWEETY® Y-3 ist die neueste Kultur in unserem SWEETY® Sortiment. Sie rundet unser Angebot mit Kulturen und Enzymlösungen ab, mit dessen Hilfe die Hersteller von Milchprodukten die richtige Zutatenbalance für ihre Rezepturen und punktgenaue Süße mit weniger Zuckerzusatz finden können.
Die SWEETY® Kultur wandelt Laktose in Glukose um, die auf natürliche Weise die wahrgenommene Süße von Joghurt verstärkt. Geeignet für eine Kennzeichnung mit Bio- und VLOG-Siegel.
Was kann SWEETY® für Sie tun?
Weniger Zucker, gleiche Süße
Reduzieren Sie bei gleicher Süße den Zuckerzusatz um 0,5-1 g pro 100 g Joghurt.
Stabile Haltbarkeitsdauer
Bieten Sie Ihren Konsumenten durch geringe Nachsäuerung in der Haltbarkeitszeit selbst bei einer problematischen Kühlkette ein einheitliches sensorisches Erlebnis.
Alles natürlich
Schützen Sie die traditionelle Identität von Joghurt durch Verwendung einer natürlichen Lösung, die St. und Lb enthält.
