In den letzten Jahren waren wir Zeugen einer regelrecht explodierenden Nachfrage nach Lebensmitteln auf pflanzlicher Grundlage. Wachsendes Bewusstsein für den Klimawandel und der Wunsch, sich gesünder zu ernähren, waren hierbei wichtige Triebkräfte. Dieses Lighthouse im Geschäftsbereich Lebensmittelkulturen & Enzyme wurde im Rahmen der 2025 Strategy eingeführt, um das Potenzial für fermentierte Milchalternativen und gesündere Erfrischungsgetränke einschließlich Bier mit wenig oder ohne Alkohol zu erschließen.
Chr. Hansen brachte 2017 seine ersten Produkte in dieser interessanten Kategorie auf den Markt. Seitdem weist die Wachstumskurve durchgängig nach oben.
Partnerschaften zur Entwicklung nachhaltiger, innovativer Lebensmittel
Seit April 2020 sind wir Mitglied bei MISTA, einem Start-up-Optimierer mit Sitz in Kalifornien, der sich auf die Entwicklung nachhaltiger innovativer Lebensmittel konzentriert. Im Rahmen dieser Kooperation will Chr. Hansen gemeinsam mit führenden Playern des weltweiten Lebensmittelmarktes, wie Givaudan, Danone, Ingredion und Mars, und mit einer ausgewählten Gruppe von rund 20 Start-up-Unternehmen arbeiten. Die Zusammenarbeit umfasst auch eine Reihe von Servicepartnern, Wagniskapitalgeber und renommierte Universitäten wie UC Davis und UC Berkeley.
MISTA bringt die Leistungsfähigkeit und Expertise von Großunternehmen, die in verschiedenen Segmenten der Wertschöpfungskette aktiv sind, mit der Flexibilität und dem rasanten Innovationsgeist von Start-up-Unternehmen zusammen. So entsteht eine Plattform für schnelle und zielgerichtete Innovation mit einem integrierten Pfad zur Kommerzialisierung. Aus ihr werden letztlich gemeinsame Lösungen für die Gesundheit und das Wohlbefinden der Menschen und ihres Planeten hervorgehen.
