Сотрудники Chr. Hansen целеустремленно работают над созданием для мирового рынка экономически эффективных и безопасных культур высокого качества, с гибкими характеристиками и воспроизводимыми результатами, для производства йогурта. В центрах прикладных разработок мы также работаем с культурами, адаптированными к местной специфике, чтобы помочь нашим заказчикам добиваться желаемых сочетаний молочных культур с красителями и вкусоароматическими добавками.
Ассортимент наших культур и ферментов для кисломолочных продуктов:
- YOFLEX® – это линейка смешанных одноштаммовых культур, специально созданных для производства йогурта. Они создают превосходную базу для таких термофильных кисломолочных продуктов, как питьевой и сгущённый йогурт, а также йогурт, произведённый резервуарным и термостатным способом.
- Линейка EXACT® включает, главным образом, мезофильные культуры. Они используются для производства таких кисломолочных продуктов, как пахта, кефир, сметана, мягкий сыр-кварк, творог и сливочный сыр.
- В линейку NU-TRISH® входят одноштаммовые культуры или подобранные смеси культур для пробиотических молочных продуктов.
- Биозащитные культуры FRESHQ®представляют собой полностью натуральное решение для сокращения риска порчи продуктов в результате роста дрожжевых и плесневых грибов. Таким образом они защищают ценность брендов молочной промышленности и снижают убытки отрасли в связи с ненадлежащим качеством.
- NOLA® Fit – отличное решение для производства безлактозных продуктов.
-
Решение HA-LACTASE™ прекрасно подойдёт для производства безлактозных органических продуктов.
- Бактериальные культуры SWEETY® преобразуют содержащиеся в молоке натуральные сахара, используя при этом больше лактозы и оставляя глюкозу. Глюкоза воспринимается сладкой на вкус, а это значит, что для достижения необходимого уровня сладости в конечный кисломолочный продукт нужно добавить меньше сахара.
