Биозащита - это искусство применения натуральных культур против порчи и для повышения безопасности продуктов питания. Процесс ферментации для сохранения продуктов используется с древних времён.
Применяя свои обширные знания в области микробиологии, мы выбираем бактерии, которые наилучшим образом подходят для биозащиты продуктов. Биозащита повышает эффективность санитарных мероприятий, но не является альтернативой поддержанию чистоты производственного оборудования и необходимого температурного режима.
