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Fleisch und Fisch

Einführung in unser Fleisch- und Fischkulturen

Chr. Hansen gehörte zu den ersten Unternehmen, die Fleischkulturen produziert haben, und gilt heute als weltweit führender Konzern für die Produktion und Anwendung von Kulturen. Durch unsere lange Geschichte in der Fleischindustrie haben wir ein einzigartiges Wissen über die von unseren Kunden eingesetzten Technologien angesammelt.

Der Erfolg von Chr. Hansens Starterkulturen für Fleisch basiert auf der Nachfrage nach einheitlichen Produkten und einem hohen Maß an Lebensmittelsicherheit. Unsere Kulturen beseitigen die Einflüsse unkontrollierbarer nativer Flora und bieten die geforderte Lebensmittelqualität – Charge für Charge. 

Unsere Position als führender Anbieter von Kulturenlösungen für die globale Fleischindustrie basiert auf 

  • gründlich dokumentierten Produkten mit voller Rückverfolgbarkeit
  • einheitlicher Performance
  • technischem Support
  • einer konkurrenzlosen Lieferkette

Partnerschaftliche Zusammenarbeit

Bei Entwicklungsprojekten ist unsere technologische Back-up-Funktion sehr häufig eine wichtige Inspiration und Unterstützung für unsere Kunden. Infolge dieser Partnerschaft entstehen unsere Zusatzstofflösungen meist in enger Kooperation mit den technischen Abteilungen der Kunden.

Starker Fokus auf Innovation und Qualität

Chr. Hansen bietet der Fleischindustrie eine große Vielfalt kreativer Zusatzstofflösungen, die den Geschmack, das Erscheinungsbild, die Textur und die Stabilität der Endprodukte verbessern. Durch unseren starken Fokus auf Innovation und Qualität sind wir in der Lage, der fleischverarbeitenden Industrie eine Vielzahl von Werkzeugen anzubieten, die Effizienz und kreative Entwicklung einheitlicher Fleischprodukte verbessern – auf Grundlage der Anwendung funktionaler Mischungen, trockener und flüssiger Würzmittel, natürlicher Pulver, Starterkulturen, verschiedener Paprika- und Gewürzextrakte sowie natürlicher Antioxidationsmittel.

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